El aceite de oliva extra virgen L'Espona es un producto elaborado con aceitunas frescas y recolectadas en su punto óptimo de madurez. En un período inferior a 24 horas desde la recolección de las aceitunas en el campo, estas son deshojadas, limpiadas, molturadas, para  finalmente, extraer el aceite en frío por medio de un decanter en un proceso realizado totalmente en acero inoxidable y sin el uso del agua, cuestión fundamental para la obtención de este aceite de calidad superior.

El aceite de oliva extra virgen de variedad arbequina, L'Espona se caracteriza por ser afrutado, obtenido de una aceituna sana, fresca y poco madura. Su aroma recuerda a fruta fresca como la manzana, con connotaciones dulces características de almendras verdes, y con un punto picante símbolo de calidad y frescor.